挥手道别礼仪

 下文是关于挥手道别礼仪相关内容,希望对你有一定的帮助:

【一】:手势礼仪

  手势礼仪,礼仪的一种,不同国家、地区、民族,由于文化习俗的不同,手势的含意有很多差别。 小编为大家收集整理了手势礼仪,欢迎阅读!

  一、手势含义

  一般认为:掌心向上的手势有一种诚恳、尊重他人的含义;掌心向下的手势意味着不够坦率、缺乏诚意等;攥(zuan)紧拳头暗示进攻和自卫,也表示愤怒;伸出手指来指点,是要引起他人的注意,含有教训人的意味。如果对方双手自然摊开,表明对方心情轻松,坦诚而无顾忌;如果对方以手支头,表明对方要么对你的话全神贯注,要么十分厌烦;对方用手成“八”字型托住下颏(ke),是沉思与深算的表现;对方用手挠后脑,抓耳垂,表明对方有些羞涩或不知所措;手无目的地乱动,说明对方很紧张,情绪难控;如果不自觉地摸嘴巴、擦眼睛,对方十有八九没说实话;对方双手相搓,如果不是天冷,就是在表达一种期待;对方与你说话时,双手插于口袋,则显示出没把你放在眼里或不信任.

  下面几种常见手势符号在不同国家、地区的不同含义:

  举大拇指手势的含义:在我国,右手或左手握拳,伸出大拇指,表示“好”“了不起”等,有赞赏,夸奖之意;在意大利,伸出手指数数时表示一;在希腊,拇指上伸表示“够了”,拇指下伸表示“厌恶”“坏蛋”;在美国、英国和澳大利亚等国,拇指上伸表示“好”“行”“不错”,拇指左、右伸则大多是向司机示意搭车方向.

  举食指的含义:在多数国家表示数字一;在法国则表示“请求提问”;在新加坡表示“最重要”;在澳大利亚则表示“请再来一杯啤酒”.

  “V”形手势的含义:这个动作在世界上大多数地方伸手示数时表示二.用它表示胜利,据说是第二次世界大战时期英国首相邱吉尔发明的.不过,表示胜利时,手掌一定要向外,如果手掌向内,就是贬低人、侮辱人的意思了.在希腊,做这一手势时,即使手心向外,如手臂伸直,也有对人不恭之嫌.

  “OK”形手势的含义:在我国和世界其它一些地方,伸手示数时该手势表示零或三.在美国、英国表示“赞同”“了不起”的意思;在法国,表示零或没有;在日本表示懂了;在泰国表示没问题、请便;在韩国、缅甸表示金钱;在印度表示正确、不错;在突尼斯表示“傻瓜”;在巴西表示侮辱男人,引诱女人.(即在拉美表示下流.)

  二、规范的手势

  规范的手势应当是手掌自然伸直,常心向内向上,手指并拢,拇指自然稍稍分开,手腕伸直,使手与小臂成一直线,肘关节自然弯曲,大小臂的弯曲以130或140°为宜。掌心向斜上方,手掌与地面形成45度。

  三、常用的手势

  1、横摆式

  迎接来宾做“请进”、“请”时常用横摆式。

  其动作要领是:右手从腹前抬起向右横摆到身体的右前方。腕关节要低于肘关节。站成右丁字步,或双腿并拢,左手自然下垂或背在后面。头部和上身微向伸出手的一侧倾斜,目视宾客,面带微笑,表现出对宾客的尊重、欢迎。

  2、直臂式

  需要给宾客指方向时或做“请往前走”手势时,采用直臂式,其动作要领是:将右手由前抬到与肩同高的位置,前臂伸直,用手指向来宾要去的方向。一般男士使用这个动作较多。注意指引方向,不可用一手指指出,显得不礼貌。

  3、斜臂式:(斜摆式)

  请来宾入座做“请坐”手势时,手势应摆向座位的地方。身手要先从身体的一侧抬起,到高于腰部后,再向下摆去,使大小臂成一斜线。

  其动作要领是:一只手由前抬起,从上向下摆动到距身体45度处,手臂向下形成一斜线。

  4、曲臂式:

  当一只手拿东西,同时又要做出“请”或指示方向时采用。

  以右手为例,从身体的右侧前方,由下向上抬起,至上臂离开身体45度的高度时,以肘关节为轴,手臂由体侧向体前的左侧摆动,距离身体20厘米处停住;掌心向上,手指尖指向左方,头部随客人由右转向左方,面带微笑。

  5、双臂横摆式:

  当举行重大庆典活动,来宾较多,接待较多来宾做“诸位请”或批示方向的手势时采用。表示“请”可以动作大一些。

  其动作要领是:将双手由前抬起到腹部再向两侧摆到身体的侧前方,这是面向来宾。指向前进方向一侧的臂应抬高一些,伸直一些,另一手稍低一些,曲一些。

  若是站在来宾的侧面,则两手从体前抬起,同时向一侧摆动,两臂之间保持一定距离。

  运用手势时还要注意与眼神、步伐、礼节相配合,才能使宾客感觉到这是一种“感情投入”的热诚服务。

  6、递接物品

  (1)、递送物品时,应注意的问题有:

  双手为宜,双手递物于人最佳,不方便双手并用时,也要采用右手,以左手递物被视为失礼之举;

  递于手中,递给他人的物品,以直接交到对方手中为好。www.fz173.com_挥手道别礼仪。

  主动上前,若双方相距过远,递物者当主动走近接物者。

  方便接拿,在递物于人时,应当为对方留出便于接取物品的地方,不要让其感到接物时无从下手。

  正面面对对方,将带有文字的物品递交他人时,还须使之正面面对对方;

  尖、刃内向,将带尖、带刃或其他易伤人的物品递于他人时,切勿将尖、刃直接指向对方,合乎礼仪的做法是应当使其朝向自己,或是朝向他处。

  (2)、接取物品时,应注意的主要之点是:

  应当目视对方,而不要只顾注视物品。

  一定要用双手或右手,绝不能单用左手。

  必要之时,应当起身而立,并主动走近对方。

  当对方递过物品时,再以手前去接取,而切勿急不可待地直接从对方手中抢取物品。

  四、服务工作中的常用礼仪手势

  1.“请进”手势

  引导客人时,接待人员要言行并举。

  餐厅礼仪培训中,首先轻声地对客人说“您请”,然后可采用“横摆式”手势,五指伸直并拢,手掌自然伸直,手心向上,肘作弯曲,腕低与肘。以肘关节为轴,手从腹前抬起向右摆动至身体右前方,不要将手臂摆至体侧或身后。同时,脚站成右丁字步。头部和上身微向伸出手地一侧倾斜,另一手下垂或背在背后,目视宾客,面带微笑。

  2.前摆式

  如果右手拿着东西或扶着门时,这时要向宾客作向右“请”的手势时,可以用前摆式,五指并拢,手掌伸直,由身体一侧由下向上抬起,以肩关节为轴,手臂稍曲,到腰的高度再由身前向右方摆去,摆到距身体5厘米,并不超过躯干的位置时停止。目视来宾,面带微笑,也可双手前摆。

  3.“请往前走”手势

  酒店礼仪培训中,为客人指引方向时,可采用“直臂式”手势,五指伸直并拢,手心斜向上,曲肘由腹前抬起,向应到的方向摆去,摆到肩的高度时停止,肘关节基本伸直。应注意在指引方向时,身体要侧向来宾,眼睛要兼顾所指方向和来宾。

  4.“请坐”手势

  接待来宾并请其入座时采用“斜摆式”手势,即要用双手扶椅背将椅子拉出,然后左手或右手屈臂由前抬起,以肘关节为轴,前臂由上向下摆动,使手臂向下成一斜线,表示请来宾入座。

  5.“诸位请”

  当来宾较多时,表示“请”可以动作大一些,采用双臂横摆式。两臂从身体两侧向前上方抬起,两肘微曲,向两侧摆出。指向前方向一侧的臂应抬高一些,伸直一些,另一手稍低一些,曲一些。

  6.“介绍”手势

  为他人做介绍时,手势动作应文雅。无论介绍哪一方,都应手心朝上,手背朝下,四指并拢,拇指张开,手掌基本上抬至肩的高度,并指向被介绍的一方,面带微笑。在正式场合,不可以用手指点或拍打被介绍一方的肩和背。

  7.鼓掌

  鼓掌时,用右手掌轻击左手掌,表示喝彩或欢迎。绿满家餐饮咨询专家介绍,掌心向上的手势表示诚意、尊重他人,掌心向下的手势意味着不够坦诚、缺乏诚意等。

  8.举手致意

  举手致意时,要面向对方、手臂上伸、掌心向外、切勿乱拜。

  9.挥手道别

  挥手道别时,要做到:身体站直、目视对方、手臂前伸、掌心向外、左右挥动。

  10.递接物品

  递接物品时,双手为宜(至少用右手)、递于手中、主动上前(主动走近接物者,坐着时应站立)、方便接拿。www.fz173.com_挥手道别礼仪。

  五、餐厅服务过程中不可出现的手势

  搔头、掏耳朵、抠鼻子、擤鼻涕、拭眼屎、剔牙齿、修指甲、咬指甲、打哈欠、咳嗽、打喷嚏 、用手指在桌上乱写乱画、玩笔。

  六、手势禁忌

  1、指手画脚

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  2、双臂环抱

  3、双手抱头

  4、摆弄手指

  5、手势放任

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【二】:基本手势礼仪

  手势作为肢体语言的一种,能很直观地表示我们的情绪和态度,对我们说话也有一定的辅助,但是一些手势有其特定的含义,使用得当才能为您助力,以下是为您搜集整理的基本手势礼仪,欢迎阅读!

  手势礼仪概述:人在紧张、兴奋、焦急时,手都会有意无意地表现着。作为仪态的重要组成部分,手势应该得到正确地使用。手势也是人们交往时不可缺少的动作,是最有表现力的一种“体态语言” ,俗话说:“心有所思,手有所指” 。手的魅力并不亚于眼睛,甚至可以说手就是人的第二双眼睛。

  常用十种手势含义

  1.“请进”手势

  引导客人时,接待人员要言行并举。

  餐厅礼仪培训中,首先轻声地对客人说“您请”,然后可采用“横摆式”手势,五指伸直并拢,手掌自然伸直,手心向上,肘作弯曲,腕低与肘。以肘关节为轴,手从腹前抬起向右摆动至身体右前方,不要将手臂摆至体侧或身后。同时,脚站成右丁字步。头部和上身微向伸出手地一侧倾斜,另一手下垂或背在背后,目视宾客,面带微笑。

  2.前摆式

  如果右手拿着东西或扶着门时,这时要向宾客作向右“请”的手势时,可以用前摆式,五指并拢,手掌伸直,由身体一侧由下向上抬起,以肩关节为轴,手臂稍曲,到腰的高度再由身前向右方摆去,摆到距身体5厘米,并不超过躯干的位置时停止。目视来宾,面带微笑,也可双手前摆。

  3.“请往前走”手势

  酒店礼仪培训中,为客人指引方向时,可采用“直臂式”手势,五指伸直并拢,手心斜向上,曲肘由腹前抬起,向应到的方向摆去,摆到肩的高度时停止,肘关节基本伸直。应注意在指引方向时,身体要侧向来宾,眼睛要兼顾所指方向和来宾。

  4.“请坐”手势

  接待来宾并请其入座时采用“斜摆式”手势,即要用双手扶椅背将椅子拉出,然后左手或右手屈臂由前抬起,以肘关节为轴,前臂由上向下摆动,使手臂向下成一斜线,表示请来宾入座。

  5.“诸位请”

  当来宾较多时,表示“请”可以动作大一些,采用双臂横摆式。两臂从身体两侧向前上方抬起,两肘微曲,向两侧摆出。指向前方向一侧的臂应抬高一些,伸直一些,另一手稍低一些,曲一些。

  6.“介绍”手势

  为他人做介绍时,手势动作应文雅。无论介绍哪一方,都应手心朝上,手背朝下,四指并拢,拇指张开,手掌基本上抬至肩的高度,并指向被介绍的一方,面带微笑。在正式场合,不可以用手指点或拍打被介绍一方的肩和背。

  7.鼓掌

  鼓掌时,用右手掌轻击左手掌,表示喝彩或欢迎。掌心向上的手势表示诚意、尊重他人,掌心向下的手势意味着不够坦诚、缺乏诚意等。

  8.举手致意

  举手致意时,要面向对方、手臂上伸、掌心向外、切勿乱拜。

  9.挥手道别

  挥手道别时,要做到:身体站直、目视对方、手臂前伸、掌心向外、左右挥动。

  10.递接物品

  递接物品时,双手为宜(至少用右手)、递于手中、主动上前(主动走近接物者,坐着时应站立)、方便接拿。

  手势礼仪具体介绍

  1、“请”的手势

  “请”的手势是销售工作中经常用到的。做“请”的手势时,要在标准站姿的基础上,将手从体侧提至小腹前,优雅地划向指示方向。这时应五指并拢,掌心向上,大臂与上体的夹角在30°左右,手肘的夹角在90°到120°之间。同时,销售人员要用亲切柔和的目光注视顾客,并说些“有请”的话。比如说:“欢迎您,领导,请跟我来。”

  2、指引手势

  在销售过程中,很多时候需要用到指引手势。在指引的过程中要用手掌,并且要求掌心向上,因为掌心向上的手势有诚恳、尊重他人的含义。

  做指引手势时,销售人员可以站在被指引物品或道路的旁边,右手手臂自然伸出,五指并拢,掌心向上,手掌和水平面呈45°角,指尖朝向所要指引的方向。以肘部为轴伸出手臂。在指示道路方向时,手的高度大约齐腰,指示物品的时候,手的高度根据物品来定,小臂、手掌和物品呈直线就可以了。无论是指人还是指物,都不能用食指指点。

  3、鼓掌手势

  鼓掌一般是表示欢迎、祝贺、赞许、致谢等含义的礼貌举止。鼓掌也是有很多学问的,并不是双掌一拍这么简单。鼓掌的标准动作应该是用右手掌轻拍左手掌的掌心。

  鼓掌程度要看当时情况区别运用。根据鼓掌情况的不同,可以分为三种程度的鼓掌:

  • 第一种是应酬式的,动作不大,声音也比较轻,时间不长,主要是一种礼貌性的表示;

  • 第二种是比较激动的,发自内心的,一般动作比较大,声音也很响亮,掌声热烈;

  • 第三种是比较狂热的,表现出心情难以抑制。

  不过在鼓掌时,需要注意一些事项:

  • 鼓掌要注意时机

  鼓掌的时机把握也是非常重要的,销售人员一定要在该鼓掌的时候鼓掌,不该鼓掌的时候一定不要鼓掌。

  • 不要用语言配合

  在鼓掌的时候尽量不要用语言配合,那样是非常没有修养的表现。

  • 勿戴手套

  在鼓掌的时候不要戴手套。

  4、举手的手势

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  很多场合,比如说一些会议上,销售人员需要做出举手的手势。举手表示招呼或者赞同的意思。举手就是手臂轻缓的由下而上,向侧上方伸出,手臂可全部伸直,也可稍有弯曲。注意致意时要伸开手掌,掌心向外对着对方,指尖指向上方,手臂不要往左右来回摆动。

  5、告别的手势

  销售人员告别的时候需要做出挥手道别的手势。这个时候要求身体站直,不要摇晃和走动。手臂向上前伸,不要伸得太低或过分弯曲。掌心向外,指尖朝上,单手臂时向左右挥动,用双手道别时两手同时由外侧向内侧挥动,不要上下摇动或举而不动。目光正视对方,不要东张西望或者目光游移。

  运用手势语注意事项

  1、幅度适中

  一般要求手势的幅度不要太大,但也不要畏畏缩缩。要求:

  • 手势的高度上界一般不超过对方的视线;

  • 手势下界不低于自己腰部;

  • 手势左右摆动的范围不要太宽,应在胸前或右方。

  2、频率适中

  在与顾客交谈的时候,避免指手画脚、手势过多。一般情况下,手势宜少不宜多,恰当的表达出你的意思和感情即可。因为手势过多会给人留下装腔作势、缺乏修养的印象。

  3避免不礼貌和不雅的动作有哪些动作是不礼貌或者不雅的呢?比如:

  • 与顾客交谈谈到自己时,不要用手指指自己的鼻尖,可用手掌按在自己的胸口上;

  • 与顾客交谈谈到他人时,如此人在场,不能用手指着此人,更忌讳在背后对人指指点点等不礼貌行为;

  • 接待顾客时,避免抓头发、摆弄手指、抬腕看表、掏耳朵、抠鼻孔、剔牙、咬指甲、玩饰物、拉衣服袖子等动作。

  这些动作看似细小,但是会让人非常反感。

  延伸阅读——中外手势礼仪差异

  手势是体态语言之一。在不同的国家、不同的地区手势有不同的含义。在用手势表示数字时,中国伸出食指表示"1",欧美人则伸出大拇指表示"1";中国人伸出食指和中指表示"2",欧美人伸出大拇指和食指表示"2",并依次伸出中指、无名指和小拇指表示"3"、"4"、"5"。中国人用一只手的5个指头还可以表示6~10的数字,而欧美人表示6~10要用两只手,如展开一只手的五指,再加另一只手的拇指为"6",以此类推。在中国伸出食指指节前屈表示"9",日本人却用这个手势表示"偷窃"。中国人表示"10"的手势是将右手握成拳头,在英美等国则表示"祝好运",或示意与某人的关系密切。

  伸出一只手,将食指和大拇指搭成圆圈,美国人用这个手势表示"OK",是"赞扬和允诺"之意;在印度,表示"正确";在泰国,表示"没问题";在日本、缅甸、韩国,表示"金钱";在法国,表示"微不足道"或"一钱不值";斯里兰卡的佛教徒用右手做同样的姿势,放在颌下胸前,同时微微欠身颌首,以此表示希望对方"多多保重";在巴西、希腊和意大利的撒丁岛,表示这是一种令人厌恶的污秽手势;在马耳他,则是一句无声而恶毒的骂人语。

  中国人表示赞赏之意,常常翘直大拇指,其余四指蜷曲;翘起小拇指则表示蔑视。日本人则用大拇指表示"老爷子",用小拇指表示"情人"。在英国,翘起大拇指是拦路要求搭车的意思。在英美等国,以"V"字形手势表示"胜利"、"成功";在亚非国家,"V"字形手势一般表示两件事或两个东西。

  在欧洲,人们相遇时习惯用手打招呼。正规的方式是伸出胳膊,手心向外,用手指上下摆动。美国人打招呼是整只手摆动。如果在欧洲,整只手摆动表示"不"或"没有"之意。在希腊,一个人摆动整只手就是对旁人的污辱,那将会造成不必要的麻烦。

  总之,与不同的国家、地区、民族的人交往,需懂得他们的手势语言,以免闹出笑话,造成误解。

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【三】:餐桌礼仪常识

  餐饮礼仪问题可谓源远流长。据文献记载可知,至少在周代,饮食礼仪已形成一套相当完善的制度,特别是经曾任鲁国祭酒的孔子的称赞推崇而成为历朝历代表现大国之貌、礼仪之邦、文明之所的重要方面。

  餐桌礼仪在中国人的完整生活秩序中占有一个非常重要的地位,他们认为,用餐不单是满足基本生理需要的方法———也是头等重要的社交经验。为此,掌握某些中式餐饮规则的知识便显得特别重要了,无论你是主人,抑或只是一位客人,都必须掌握一些规则。

  ●圆形餐桌颇受欢迎。因为可以坐更多人,而且大家可以面对面坐,一家之主的身份并不像西方长形餐桌上很清楚地通过他的座位而辨认。客人应该等候主人邀请才可坐下。主人必须注意不可叫客人坐在*近上菜的座位。此为一大忌。

  必须等到所有人到齐才可以开始任何形式的进餐活动———即使有人迟到也要等。一旦大家就位,主人家便可以做开场白了。进餐期间,主人必须承担一个主动积极的角色———敦促客人尽情吃喝是完全合理的。

  ●一张典型中式餐桌看上去相当空,在西方人眼中尤甚。每张座位前可见放在盘上的一只碗;右面是一组筷子与汤匙,分别放在各自的座上。在正式场合上,会出现餐巾,主要放在膝上。

  在正式宴席上,菜式的吃法很像放映的幻灯片,每一次一道菜。令人惊讶的是,米饭不是与菜式同上,不过可以选择同吃。由于菜式各有特色,应该个别品尝,而且一次只从碗中吃一种,不是混合品尝。不可用盘子吃,只能用碗。骨头和壳类放在个别盘中。不干净的盘子必须经常用清洁盘子替换。

  ●除了汤之外,席上一切食物都用筷子。可能会提供刀,但身为中国人,最好用筷子。筷子是进餐的工具,因此千万不可玩弄筷子———把它们当鼓槌是非常失礼的做法,更不可以用筷子向人指指点点或打手势示意。当然,绝对不可吸吮筷子或把筷子插在米饭中,这是大忌———这正好像葬礼上的香烛,被认为是不吉利的。再有,不可用筷子在一碟菜里不停翻动,应该先用眼睛看准你想取的食物。当你用筷了去取一块食物时,尽量避免碰到其他食物。可能的话,用旁边的公筷和汤匙。吃完饭或取完食物后,将筷子放回筷子座。

  ●一席中式餐饮如果没有茶便称不上正式了。为此,尽可能贮存不同品种的茶是明智的做法,确保最精明的品味也照顾到。有关茶的问题,应该注意几件关键的事。座位最近茶壶的人应该负责为其他人和自己斟茶———斟茶的次序按照年岁,由最长者至最年青者,最后为自己斟。当人家为你斟茶时,礼节上应该用手指轻敲桌子,这样做是对斟茶者表示感谢和敬意。

  用餐对于家居生活是头等大事,体现个人素质和品味

  眼睛看准食物才能动筷子

  斟茶的顺序很讲究,先长后幼,先女后男

  设宴原因有喜有悲

  中国人向来「以食为先」,饮食除了是满足人的基本需求,亦是秉承传统习俗,聚首饭桌前大快朵颐。设宴的原因可以是庆贺,也可以是哀痛。每逢农历新年、结婚、中国节日如中秋节等,中国人便会一家老少聚首饭桌前共贺佳节;但另方面,若有人离世,丧家会在葬礼完成后设“解慰酒”,宴请出席葬礼的亲戚朋友,向他们表示谢意,可见中国人十分重视聚首饭桌前分享喜乐与悲哀。

  灶君

  中国人不单止十分尊重吃的艺术及礼仪,甚至会敬拜由“火神”衍生而来的“灶君”,他们认为“灶君”能保佑厨房避开火灾及各种不幸事件之发生,每年农历十二月二十四日,各家都准备一顿美味佳肴祀奉“灶君”,包括一只完整的鸡、烧猪、多样蔬菜、饭等,以多谢“灶君”对他们过去一年的保佑。他们通常会把餐桌放置在“灶居”的面前,把佳肴放在桌上左方,供奉数个小时后才拿走食物。

  吃的礼仪与迷信有何关系?

  客人与传统的中国家庭同桌用饭,须尊重他们的文化、礼仪及习俗,用饭时注意不要触犯多样的禁忌,因为中国人认为饮食与个人命运几乎是息息相关的,用饭时犯了禁忌,便会惹来衰运。例如吃鱼,当吃完了一面鱼身,不要用筷子把整条鱼翻转至另一面,他们认为若翻鱼时弄破鱼身,便意味著渔船会翻沉,这是由于香港在开埠初期是一个渔港,渔民很关注船只的安全航行;此外,中国人从不会端上七碟菜肴用饭,因为葬礼后的“解慰酒“须有七碟菜肴;不可用筷子垂直插入碗饭的中央,因这样有点像在拜祭祖先;用饭后不可说“我吃完饭了”,这意谓自己已死去,不会再有机会吃饭,而应该说“我吃饱了”;吃饭时避免筷子触碰饭碗而发出声音,这不单止是不礼貌,亦意味著「无饭吃」;要培养吃光碗中饭的习惯,一粒饭也不可剩余在饭碗,否则将来的太太或丈夫是「痘皮脸」的,亦不尊重辛劳耕种的农夫。这些迷信的饮食习俗流传至今,或多或少仍然成为中国人的饮食礼仪。

  用餐俗例

  在饭食方式方面,中国人与西方人有点不同,西方人喜欢各自品尝放在自己面前的食物,中国人则有一定的用饭规例,他们喜欢叫数碟佳肴,放在饭桌的中央位置,各人有一碗饭共同配这数碟菜肴,饭吃完可再添;夹起的菜肴通常要先放在自己的饭碗中,直接把菜肴放入口是不礼貌的;依照惯例,客人出席正式或传统的晚餐,是不会吃光桌上的菜肴,以免令主人家误以为菜肴预备不足,因而感到尴尬。

  餐桌摆设

  日常饭食的摆设是在各座席摆上一个饭碗、一双筷子、一只汤匙、一碟调味酱,用饭后通常会给客人一条热毛巾,代替纸巾抹手及抹嘴巴。所有菜肴同时端上餐桌中央,各人用自己的筷子直接从各碟共享的菜肴夹取食物;汤水一大锅的端上,各人同饮一锅汤。客人用饭时绝对可以来一招「飞象过河」,夹取放在远处的菜肴。由於中国人喜欢全体共享菜肴,他们的餐桌大多数是圆形或方形,而不是西方人多用的长形餐桌。

  怎样叫一顿中式饭

  先叫一个冷盘以刺激食欲,接著叫一锅清汤,热汤有助增加体温,喝过热汤后便开始品尝主菜,通常按照自己的口味叫主菜,但必要叫一碟十足辣味的菜肴,才算得上为一顿合宜的中式饭,以辣味菜肴配清淡的白饭,使菜肴辣而温和,白饭淡而香浓;一顿饭的压轴食品是甜点,通常是甜汤,如红豆沙、芝麻糊等,亦有其他种类,如布丁、班戟、雪糕等,同样香甜可口。

  吃的方式

  要待热汤变凉一点而入口时又不失汤味,应用汤匙一小口抿出声的饮;至于吃饭,要提起饭碗贴着唇边,用筷子把饭粒推入口里,这是一个最容易的吃饭方法,亦表示喜欢吃那顿饭;若吃饭时不提起饭碗,即表示不满意饭桌上的菜肴。

  宴会

  中国人很少在日常用饭时喝酒,但酒在他们的盛宴上则担当重要的角色。在宴会开始时,主人家必先向客人祝酒,这时客人的饮酒兴致便油然而生,啤酒或汽水都可用来祝酒,要先为别人添酒或汽水,后为自己添加,才合乎礼仪,且要添至近乎满泻为止,以表示尊重对方及彼此友谊,而主人家要尽情灌醉客人,才算合乎礼仪。若你不想饮酒,应在宴会开始时便表明,以免出现尴尬的场面。

  宴席结束

  客人享用完最后一款菜肴时,宴席便正式结束,于是主人家的主角会站立起来,表示宴会到此结束,并会站立门口向每位客人说声“晚安”,之后跟酒楼经理结账,主人家的其他成员则送客人乘车,挥手道别并目送车子驶离开去。

  菜肴

  中式菜肴大多数不会只有一种材料,通常有其他伴菜或配料衬托主菜,以做出色香味俱全的菜肴,例如烹煮猪肉,会以爽脆的绿色蔬菜做伴菜,如芹菜或青椒,衬托粉红色、柔?的猪肉。一顿饭不会只有一款菜肴,通常同时端上两款、甚至四款菜肴,且每款菜肴都要色香味俱全,端上次序则以菜肴的搭配为大前题,通常同类的菜肴会同时端上,不会前后分别端上,总之整顿饭都要讲求协调的搭配。

  饮料

  茶是中国人的日常饮料,汤是他们饭食时的最佳饮料,在特别的日子或场合上,中国人会饮葡萄酒或烈性酒,却不会饮水,这与西方人不同。中国茶是茶楼的主要饮料,虽然有其他饮料供应,但他们认为茶是最提神醒胃的饮料,尤其是吃了油腻的点心,茶有助洗去油腻。每桌都供应一个或两个茶壶,且可不断添饮,客人只需揭开茶壶盖并放在壶顶上,便有侍应前来添滚水;无论同席者的茶杯有多少茶,其中一位都可为别人斟茶,但记著要先为别人斟,最后为自己斟,这才合乎礼仪。茶楼备有不同种类的茶叶,客人可随个人喜好选择。

  美国人用餐的戒条六条

  其一、不允许进餐时发出声响。

  其二、不允许替他人取菜。

  其三、不允许吸烟。

  其四、不允许向别人劝酒。

  其五、不允许当众脱衣解带。

  其六、不允许议论令人作呕之事。

  中西方饮食文化之差异

中国与西方在饮食文化方面有不同之处,中国人比较喜欢大伙儿到茶楼,因可品尝更

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